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優格水晶凍蛋糕

原文出處:消費者投稿


炎熱的天氣,讓人忍不住想吃些冰涼的甜點,又想吃的健康養生!
於是使用無添加、無負擔的【紅布朗優格粉】製作優格,搭配寒天製作了優格水晶凍,
再用【紅布朗有機冰河大麥片】與香蕉製作燕麥餅為蛋糕基底,組合成了優格水晶凍蛋糕,
看起來很罪惡,吃起來卻無負擔呢! 

※ 事前準備
1. 用2條紅布朗優格粉與900ml鮮奶製作優格。
2. 利用優格水切器製作水切優格,並保留乳清蛋白。

※ 優格水晶凍 
1. 將水果切小塊備用。
2. 鍋中加入些許水,放入寒天粉以中火拌勻至溶解,煮滾後持續攪拌約一分鐘。 
3. 關火,加入乳清蛋白及些許優格並拌勻。 
4. 稍微放涼後加入塊狀水果拌勻,再倒入圓形容器中並放入冰箱冷藏備用。 
5. 優格水晶凍凝固後將刀子沿著容器邊緣劃入,即可取出盛盤。 

※ 香蕉燕麥餅做法
1. 將香蕉去皮後,再用器具搗成泥(香蕉會氧化變褐色是正常的)。
2. 將燕麥分次慢慢邊加入碗中邊攪拌,份量比例依自己喜好即可。
3. 在烘焙紙上,用湯匙挖想要的份量及形狀,再放進烤箱烘烤。
4. 烤好放涼待使用。

※ 裝飾優格水晶凍蛋糕 
1. 將香蕉燕麥餅置於盤內,並抹上一層水切優格,再放上優格水晶凍。
2. 將水切優格放入擠花袋內,於優格水晶凍上擠花做裝飾。
3. 放上水果及燕麥餅做裝飾擺盤,再灑點燕麥片。
4. 看似罪惡但其實很清爽的優格水晶凍蛋糕就完成囉!
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