紅布朗【16穀米】創意料理推薦｜5道簡單食譜

平時想到穀米，是不是第一個想到的就是煮飯？

紅布朗「16穀米」能當作日常主食外，也可搭配不同食材與料理方式，也能變化出不同風味的家常料理。

這次紅布朗整理了 5道「16穀米」創意料理，準備食材不複雜、做法也不難，想幫餐桌換換口味，都可以一起試試看！

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1.【香菇雞肉16穀炊飯｜電子鍋版】

把繽紛蔬菜，拌進孩子的一碗飯。

準備材料｜3–4人份

白米 1.5杯＋16穀米 0.5杯
雞腿肉 150g
香菇 3朵
鴻喜菇 半包
胡蘿蔔 半根
醬油 1.5大匙
味醂 1大匙

※ 杯＝180ml量米杯

做法
01｜米洗淨、鋪料
米洗淨，加高湯至什穀米刻度2，再加入調味與配料。

02｜什穀米模式
選什穀米模式，煮好再燜15分鐘。

03｜輕輕拌鬆
確認雞肉與穀米熟透，從鍋底往上翻鬆。

※ 料理示意圖｜水量與時間待實際試煮確認。

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2.【香菇雞肉16穀炊飯｜大同電鍋版】

把繽紛蔬菜，拌進孩子的一碗飯。

準備材料｜3–4人份

白米 1.5杯＋16穀米 0.5杯
雞腿肉 150g
香菇 3朵
鴻喜菇 半包
胡蘿蔔 半根
醬油 1.5大匙
味醂 1大匙

※ 杯＝180ml量米杯

做法
01｜米洗淨、鋪料
內鍋加入高湯(2.4杯)與調味，食材鋪平不攪拌。

02｜外鍋加水
外鍋加1.4杯水，放入內鍋並按下開關。

03｜燜好再拌
跳起後燜15分鐘，確認熟透再拌鬆。

※ 杯＝180ml量米杯

※ 料理示意圖｜水量與時間待實際試煮確認。
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3.【地中海彩蔬溫沙拉】

熟飯加彩蔬，輕鬆拌一餐。

準備材料｜2人份

16穀米 1.5碗
節瓜 半根
紅、黃甜椒 各1/4顆
熟毛豆 30g
小番茄 6顆
橄欖油 2大匙
檸檬汁 1大匙
起司 少許
鹽、黑胡椒 適量

※使用熟飯，不需另外加水；
起司可換水煮蛋。

做法
01｜熟飯撥鬆
將煮好的米飯輕輕撥鬆。

02｜彩蔬煎香
節瓜、甜椒切塊，用平底鍋煎熟。

03｜拌均上桌
拌入番茄、熟毛豆與醬汁，撒上起司與黑胡椒。

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4.【香Q毛豆鮭魚飯糰】

用熟飯，拌一拌就能做。

準備材料｜4顆飯糰

熟16穀米 2大碗
鮭魚片 1片
熟毛豆 30g
熟白芝麻 1大匙
海苔 4片
鹽、香油 少許

※使用煮好的榖米飯，不需另外加水。

做法
01｜鮭魚撥鬆
鮭魚煎熟、去皮去刺，輕輕撥碎。

02｜輕輕拌勻
熟飯加入配料，少許鹽與香油調味。

03｜壓模包海苔
壓成三角形，食用前包上海苔。

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5.【塔香南瓜16穀粥】

用熟飯，拌一拌就能做。

準備材料｜2-3人份

熟16穀米 1杯
水 8杯
南瓜 100g
乾香菇 3朵
九層塔 1把
黑麻油 1大匙
鹽、白胡椒 適量

※ 杯＝180ml量米杯
※ 米水比 1:8

做法
01｜冷藏浸泡
米洗淨，冷藏浸泡2小時以上。

02｜小火煮軟
麻油炒香泡軟香菇，加米、南瓜汲水，小火約40-50，常攪拌防黏底，煮至殼豆軟熟。

03｜熄火才放九層塔
調味後熄火，加入九層塔，加蓋燜一分鐘。

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【16穀米】換個方式吃也很有趣

 

換個食材、換個做法，就能從日常米飯變成炊飯、飯糰、粥品、或其他不同料理，讓熟悉的16穀米也能吃出新鮮感。

下次不知道16穀米要怎麼料理，不妨從這5道食譜開始，挑一道喜歡的試試看，把健康穀物融入每天的餐桌，吃得簡單，也能吃得更有變化。